Mariage

Menu du Terroire

le chef vous propose ce menu a € ttc

Entrée

Pressé de Lapereau au Foie Gras et sa Tuile aux Pistaches

Ou

Mi Cuit de Thon Rouge en Tartare et Pannequet de Courgettes

Plat chaud

Suprême de Volaille de la Maison Chapolard,  Sauce aux Morilles

Riz Pilaf et Légumes de Saison

ou

Filet de Bar en Croûte Sauce Homardine et son Risotto au Pistou

ou

Cuisse de Canard Confite, Sauce Agrumes

 

Trou Normande

Sorbet Poire et Poire Williame

 

Fromages

Assortiment de 3 fromages (Portion de Saint Marcelin, Comté et Bleu de Bresse ) ou Fromage Blanc

ou

Demi Saint Marcellin Affiné et sa Salade de Mesclun à l'Huile de Noix

 

3 Gâteaux à Choisir dans cette séléction :

President au Chocolat

Sangor

Perle Rouge

Dôme des Mariés

Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais

Menu Garrigues

le chef vous propose ce menu a € ttc

Entrée

Duo de homard et crevettes en Salade Vinaigrette en Barigoule

Ou

Pressé de Foie Gras de Canard, Pain au Miel et aux Epices Douces

 

Plat chaud

Carré de Veau Rôti sauce Cèpes

ou

Bouillabaisse de Noix de Saint Jacques aux Petits Légumes du Jardin

ou

Cuisse de Canard Confite, Sauce Agrumes

 

Trou Normand

Sorbet Poire et Poire Williame

 

Fromages :

Fromage Sec ou Fromage Blanc

ou

Demi Saint Marcelin Affiné et sa Salade de Mesclun à l'Huile de Noix

 

3 Gâteaux à Choisir dans cette séléction :

President au Chocolat

Perle Rouge

Sangor

Dôme des Mariés

Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais

Menu Gourmand

le chef vous propose ce menu a € ttc

Pour le Menu Gourmand

Nous vous proposont 3 plats au Choix des deux menus (Terroire et Garrigues)

***

Trou Normand (Poire William et Sorbet Poire)

***

Fromages Secs ou Fromage Blanc

Ou

Demi Saint Marcelin et sa Salade de Mesclun à l'Huile de Noix

****

3 Gâteaux à Choisir dans cette séléction :

President au Chocolat

Sangor

Perle Rouge

Dôme des Mariés

Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais

Notre Cocktail du Château

le chef vous propose ce menu a € ttc

Nos mises en bouche :

Verrine de compotée de Mangues et Tartare de Noix de Saint Jacques

Verrine de Chlorophylle de Courgettes à la Cervelle de Canut

Verrine de Tomate au pistou, Tapenade d'Olives Noires et fondue d'Aubergines

Verrine de Guacamole aux Ecrevisses

Tomates Cerises Marinées au Pistou

Caviar d'Aubergines à l'Huile de Truffes, Servi avec du Pain Grillé

Tartare de Saumon fumé et frais

Quiche au Jambon fumé

Feuilletés Maison (Emmental, Saucisse de strasbourg et Tapenade d'Olives Noires)

 

Boissons sans alcool :                              Boissons alcoolisées :

* Cocktail de Jus de fruits                            *  Cocktail du Vieux Garçon (rhum, jus de citron

* Coca-cola                                                 *  sucre de canne, jus de fruits exotiques)

* Eau Gazeuse                                          

* Eau Plate                                                

 

Notre Cocktail Prestige

le chef vous propose ce menu a € ttc

Nos mises en bouche :

Verrine de compotée de Mangues et Tartare de Noix de Saint Jacques

Verrine de Chlorophylle de Courgettes à la Cervelle de Canut

Verrine de Tomate au pistou, Tapenade d'Olives Noires et fondue d'Aubergines

Verrine de Guacamole aux Ecrevisses

Tomates Cerises Marinées au Pistou

Caviar d'Aubergines à l'Huile de Truffes, Servi avec du Pain Grillé

Tartare de Saumon fumé et frais

Quiche au Jambon fumé

Feuilletés Maison (Emmental, Saucisse de strasbourg et Tapenade d'Olives Noires)

Boissons sans alcool :                            

* Cocktail de Jus de fruits

* Coca-cola

* Eau Gazeuse

* Eau Plate        

Boissons alcoolisées :        

*  Champagne maison

*  Cocktail du Vieux Garçon (rhum, jus de citron)

  *  sucre de canne, jus de fruits exotiques)

*  Porto, Whisky

Pour un Buffet Dînatoire

le chef vous propose ce menu a € ttc

Buffet de Poissons et Marée

Ensoleillade de Thon frais à l'Huile d'Olives

Gaspacho de Crevettes

Mariné de Noix de Saint Jacques

Buffet de Viandes et Volailles

Flan de Foie Gras et Foie de Canard aux Morilles

Salade de Jarret de Veau aux Olives Cassées à la Fleur de Thym

Pressé de Lapereau aux Noisettes et Fines Herbes

Buffet  du Jardin

Salade de Melon Frais et Jambon Cru

Cavia d'Aubergines Confites à l'Huile d'Olive

Salade Verte du Jardin

Plats Chauds Servis à Table

Dos de Pintade Fermière farci à la Normande, jus de Romarin

ou

Filet de Bar en Croûte sauce Homardine

ou

Cuisse de Canard Confite, Sauce Agrume

Fromage

Fromages Secs (3 sortes) ou Fromage Blanc

ou

Demi Saint Marceliiin et sa Salade de Mesclun à l'Huile de Noix

Les Gâteaux des Mariés (3 à choisir dans la séléction):

Président au Chocolat

Sangor

Perle Rouge

Dôme des Mariés

 

Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais

 

Pour un Buffet Dînatoire supérieur (+15¤)

le chef vous propose ce menu a € ttc

Buffet de Poisson et Marée

Ensoleillade de Homard

Chlorophyle de Petits Pois et Crevettes en Salade

Pressé de Rouget Barbet aux Aubergines Confits et Olives Noires

Buffet de Viandes et volailles

Marbré de Canard et Foie Gras en Salade

Terrine de Pintadeau aux Cèpes Chinois

Pâté de Pantin d'Agneau aux Saveurs de Provence

Salade de Petites Rates et Gésiers Confits

Buffet Jardin

Salade de Melon Frais et Jambon Cru

Caviar d'Aubergines Confites à l'Huile d'Olive

Barigoule d'Artichauts de Provence en Salade

Plats Chauds Servis à Table

Carré de Veau Rôti Sauce Cèpes

ou

Bouillabaisse de Noix de Saint Jacques aux Petits Légumes du Jardin

ou

Cuisse de Canard Confites, Sauce Agrumes

Fromage

Fromages Secs (3 sortes) ou Fromage Blanc

ou

Demi Saint Marceliiin et sa Salade de Mesclun à l'Huile de Noix

Les Gâteaux des Mariés (3 à choisir dans la séléction):

Président au Chocolat

Sangor

Perle Rouge

Dôme des Mariés

 

Buffet de Fin de Soirée : Café, Plateau de fruits frais